Du saumon bio à Noël 2010
Pour la 5 ème année consécutive la Ferme de la Vinçonnière vous propose pour Noël du saumon bio élevé en mer, salé et fumé par nos soins :
- Filet entier(900 gr à 1,2 kg) non tranché sous vide 47,05 €/kg
- Filet entier tranché sous vide 52,26€/kg
- Tranché sous vide (2 à 10 tranches) 58,55 €/kg
Commandez dès maintenant pour une livraison sur nos marchés entre le 18 et le 24 décembre 2010.
Le saumon provient d’Ecosse. Sa chair naturelle est beaucoup plus fine. Le saumon fumé est à nouveau un mets raffiné à vocation festive.
Vous pouvez obtenir des informations sur son origine et ses conditions d’élevage sur le site du producteur Hebrides Harvest.
Posté par Michel, dans Non classé le 01 déc 10 Pas de commentaire | Lire la suiteNaissance de la Sarl COCHONBIO
Dans un contexte politique, économique et social difficile, nous profitons de la naissance de la Sarl COCHONBIO le 1er octobre 2010 pour reprendre contact avec vous.
Contexte difficile où les dérèglements climatiques risques de faire encore déraper le prix des céréales. En bio 80% du coût de production d’un cochon est dû à l’alimentation.
Rappeler vous en 2007-2008, cette plaisanterie avait coûté 30 000 euros à la ferme. Je ne parle pas de la perspective de nos retraites.
Mais dans ce contexte difficile également pour chacun d’entre vous nous avons décidé de n’augmenter que légèrement nos tarifs (2%).
A bientôt pour de meilleures nouvelles et surtout plus régulières. Ce n’est pas les idées qui manquent mais le temps.
Et si vous passiez à la ferme nous faire un petit coucou voir un petit coup de main!
Les co-gérants de la Sarl COCHONBIO et toujours paysans charcutiers de la Ferme de la Vinçonnière
Tatiana et Michel Morin
Posté par Michel, dans Non classé le 30 sept 10 Un commentaire | Lire la suiteDu saumon bio à Noël
Pour la 4ème année consécutive la Ferme de la Vinçonnière vous propose pour Noël du saumon bio élevé en mer, salé et fumé par nos soins :
- Filet entier(900 gr à 1.3 kg) non tranché sous vide 46, 12 €/kg
- Filet entier tranché sous vide 51, 24€/kg
- Tranché sous vide (2 à 10 tranches) 57, 40 €/kg
Commandez dès maintenant pour une livraison sur nos marchés entre le 16 et le 23 décembre 2008.
Cette année, le saumon provient de nouveau d’Ecosse comme il y a 2 et 3 ans. Sa chair naturelle est beaucoup plus fine. Le saumon fumé est à nouveau un mets raffiné à vocation festive.
Vous pouvez obtenir des informations sur son origine et ses conditions d’élevage sur le site du producteur Hebrides Harvest.
Posté par Michel, dans Non classé le 10 déc 09 2 commentaires | Lire la suiteLes enjeux de Copenhague
Paysan charcutier bio, je n’en suis pas moins citoyen du monde.
J’ai envie de vous faire partager ce dialogue entre deux personnalités remarquables sur les enjeux de Copenhague: très instructif.
Cliquez sur le lien ci-dessous:
les enjeux de Copenhague
La Ferme prend ses quartiers d’été
Nos marchés:
Le mercredi matin nous serons au marché de la Birochère à Pornic jusqu’au 5 août inclus.
Au marché bio de Saint-Sébastien sur Loire jusqu’au 8 juillet inclus (reprise le 2 septembre)
Le vendredi au marché bio » La ruche à pain » à Chapelle Launay jusqu’au 7 août inclus (reprise le 28 août).
Le samedi matin au marché de la Birochère à Pornic jusqu’au 8 août inclus (reprise le 29 août)
Au marché bio de Trentemoult jusqu’au 25 juillet inclus (sauf le 11 juillet) (reprise le 29 août).
Festival:
Le 11 juillet nous serons au 1er festival de Country à Saint Brévin avec crêpes, galettes sandwichs et grillades.
Posté par Michel, dans Actualités de nos marchés le 07 juil 09 Pas de commentaire | Lire la suiteNos enfants nous accuserons
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J’aurai le plaisir de participer à la table ronde qui suivra la séance de 20 h en tant que représentant du GAB et de l’association Manger Bio 44. Ne manquez pas l’occasion de voir ce film à Nantes ou ailleurs. Michel |
NOS ENFANTS NOUS ACCUSERONT La courageuse initiative d’une municipalité du Gard, Barjac, qui décide d’introduire le bio dans la cantine scolaire du village. Le réalisateur brosse un portrait sans concession sur la tragédie environnementale qui guette la jeune génération : l’empoisonnement de nos campagnes par la chimie agricole et les dégâts occasionnés sur la santé publique. |
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Le Marché Bio de Saint-Sébastien sur Loire
Lancement le 1er avril 2009 de 16h30 à 19h
Inauguration à 18h
Parking du stade René Massé
Le Marché aura lieu tous les mercredis de 16h30 à 19h
Venez nombreux
Posté par Michel, dans Actualités de nos marchés le 26 mar 09 2 commentaires | Lire la suiteLe Pôle Bio du marché de la Birochère
Pour diverses raisons (loyer trop élevé, difficulté et dangerosité du stationnement, …), la quasi totalité des producteurs et artisans du « Hangar Bio » à Pornic ont décidé de quitter ce lieu.
Vous pourrez nous retrouver le samedi matin de 9h00 à 13h00 sur le marché de la Birochère à Pornic où nous allons créer un Pôle Bio à compter du samedi 14 mars 2009.
Posté par Michel, dans Actualités de nos marchés le 11 mar 09 Pas de commentaire | Lire la suiteJoyeux Noël
Nous,Tatiana et Michel, vous souhaitons un joyeux Noël et vous présentons nos meilleurs vœux pour l’année 2009.
Avec votre aide, nous ferons en sorte que les nuages noirs qui s’amoncellent nous permettent de faire comprendre à encore plus de monde que l’un des besoins fondamentaux que constitue l’acte de se nourrir doit se faire dans le respect du bien être animal, de la préservation de notre environnement et l’amélioration de notre santé.
Nous reviendrons vers vous dès le mois de janvier avec un site rénové où nous vous présenterons de plus amples informations sur l’agriculture biologique et les sujets qui nous tiennent à cœur.
Nous réfléchissons également à la mise en place d’une partie de e-commerce sur notre site.
Posté par Michel, dans Site le 21 déc 08 Pas de commentaire | Lire la suite
Du saumon bio à Noël
Pour la 3ème année consécutive la Ferme de la Vinçonnière vous propose pour Noël du saumon bio élevé en mer, salé et fumé par nos soins :
- Filet entier(environ 1kg) non tranché sous vide 45 €/kg
- Filet entier(environ 1kg) tranché sous vide 50 €/kg
- Tranché sous vide (2 à 10 tranches) 56 €/kg
Commandez avant le 15 décembre inclus pour une livraison sur nos marchés entre le 16 et le 20 décembre 2008.
Cette année, le saumon provient d’Irlande et non d’Ecosse. Vous trouverez ci-dessous un article de la ferme d’où il provient:
Saumon bio
Le saumon bio de l’entreprise irlandaise Marine Harvest (moisson marine) est élevé sur place. L’alimentation est bio, avec régime spécial pour l’élevage. Il est livré complètement éviscéré, tête coupée. Le produit est vendu frais et surgelé.
Saumon bio de Clare Island
Moisson marine élève des saumons bio irlandais dans le « lee » de Clare Island, à quatre milles au large de la côte du County Mayo, à l’ouest de l’Irlande. La ferme marine de Clare Island est l’un des élevages les plus éloignés de la côte. La nourriture spéciale des saumons est entièrement constituée de produits naturels et bio, sans OGM. Le phaffia, pigment à base de levure, assure la couleur naturelle rose du saumon. La densité dans les parcs est faible, conformément aux concepts de bien être bio. Cela se calcule de 0,5 à 1% de poisson par volume d’eau, moitié moins que des élevages conventionnels. Les eaux atlantiques irlandaises où vivent les poissons sont classées par l’Union Européenne dans la qualité 1 A, la meilleure. Un courant constant de deux noeuds et un fort coefficient de marées irrigue les parcs en continu en eaux fraîches, évitant la fixation de parasites ou polluants. Cet environnement, naturel et sain, joint à une faible densité d’occupation, permet au poisson de développer une bonne musculation et une belle silhouette. Pour souligner leurs remarquables mérites, les saumons de Clare Island ont été certifiés par les autorités Bio de pas moins de 4 pays européens : France, Allemagne, Irlande et Suisse. Les 4 groupes bio de certification qui garantissent le saumon bio de Clare Island en Irlande, sont Naturland Verband Allemagne, Irish organic farmers and growers association IOFGA, bio Suisse Suisse et Qualité France. Chaque autorité fait chaque année un audit pour garantir le maintien au plus haut niveau des normes bio.
Date de publication 7 février 2008
Posté par Michel, dans Actualités de nos marchés le 02 déc 08 Pas de commentaire | Lire la suite
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