Nos produits
L’élevage
Les porcelets naissent en plein air chez un collègue bio où ils sont allaités par leur mère pendant six semaines.
Ils sont ensuite élevés chez nous à la Ferme de la Vinçonnière sur paille en bâtiment semi ouvert.
Les céréales produites sur la ferme complétées par des matières premières issues des fermes bio environnantes ou de la région, nous servent à fabriquer chaque jour l’aliment bio qui convient a leur stade physiologique.
La transformation
Nos porcs charcutiers ont entre 6 et 8 mois, pèsent entre 120 et 130 kilos quand ils partent à l’abattoir. Nous en transformons une partie dans notre laboratoire à la ferme. Michel découpe la viande et Tatiana assure les préparations charcutières (boudins, saucisses, pâtés, merguez, rillettes, …).
La vente
- Les produits et leur tarif au 01/10/2011
Les prix s'entendent au kilogramme sauf mention expresseANDOUILLE DE GUEMENE 27.52 € ANDOUILLE DE VIRE 24.94 € BACON 24.94 €BOUDIN BLANC 19.58 €BOUDIN NOIR 15.38 €CHAIR A SAUCISSE 12.86 €CHIPOLATA 16.06 €CHOUCROUTE (portion 2 personnes) 8.11 €CÔTE ÉCHINE 14.69 €CÔTE FILET 14.69 €ESCALOPE JAMBON 16.06 €FILET MIGNON 21.67 €JAMBON BLANC 25.17 €JAMBON FUME 24.90 €JAMBONNEAU 19.58 €JARRET 9.78 €MERGUEZ pur porc 16.79 €PALETTE 14.69 €PAPILLOTE 17.95 €PÂTÉ A L'AIL 15.38 €PÂTÉ DE CAMPAGNE 15.38 €PÂTÉ DE FOIE 17.60 €PÂTÉ DE TÊTE 16.06 €PETIT SALÉ 11.88 €POINTE DE FILET 14.69 €POITRINE 9.78 €POITRINE FUMÉE 19.58 €RILLETTES 21.30 €RILLETTES pot 230 gr 5.80 €RÔTI CUIT 21.28 €RÔTI ÉCHINE (avec os) 14.69 €RÔTI FILET 16.08 €ROUELLE DE JAMBON 15.24 €SAUCISSE à la ROUMAINE 18.60 €SAUCISSE FRANCFORT 16.79 €SAUCISSE AU MUSCADET 14.69 €SAUCISSE FUMEE 17.14 €SAUCISSON AIL 20.26 € SAUCISSON SEC (à l'unité 180gr) 4.97 €SAUMON FUMÉ (filet sous-vide) 49.00 € du 15/11 au 15/01SAUMON FUMÉ (filet tranché sous-vide) 54.00 € du 15/11 au 15/01SAUMON FUMÉ (en tranches sous-vide) 60.00 € du 15/11 au 15/01
Tous nos prix s’entendent sans colisage (sauf mention contraire) ni transport.
Compter 0.66 € par sachet pour une mise sous vide et un étiquetage.
- Les colis
Le colis standard pèse autour de 9 à 10 kilos.
Il comprend :
une rouelle de jambon
un rôti filet
une 1/2 pointe de filet ou 1/2 palette
un jarret et/ou plat de côte
un morceau de poitrine
10 côtes (filet et échine)
12 saucisses
Tous les morceaux sont conditionnés sous vide et étiquetés.
Le colis est vendu à 11,80 € / le kilo hors frais de transport.
- La commande groupée
Pour économiser des frais de transport, il est possible d’effectuer une commande groupée de colis accompagnée ou non de charcuterie au détail. Un cochon équivaut à 8 colis.
- Livraison
- Vous pouvez retirer vos commandes sans supplément de prix à la ferme ou sur nos marchés (voir rubrique « Nos Marchés » pour les lieux et dates).
- Transport : 30 € HT sur la Loire -Atlantique; franco de port à 300 € HT.
- Pour les autres destinations, livraison par transporteur (nous consulter).
- Commander
Veuillez nous contactez par e-mail pour vos commandes. Le paiement sur internet n’est pas encore en place.
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