107749226638529
 Votre panier est vide  Votre compte

Alors raconte !

Cochonbio ... c'est notre histoire.

Michel le paysan
Tatiana la charcutière

Michel le paysan

Tatiana la charcutière

J'ai connu Tatiana lors d'un déplacement en Roumanie où j'étais chargé de mettre en place un projet d'adduction d'eau de Rapsig son village (950 habitants). Nous avons très bien travaillé et permis le raccordement de 220 foyers. Mais nous, les chevilles ouvrières du projet, n'étions pas invités à l'inauguration ... vous avez deviné pourquoi ?

De Directeur de cabinet d'un maire d'une ville de 3800 habitants, je suis devenu paysan bio à 43 ans et j'ai embarqué "ma belle" dans cette aventure près de 2 ans après mon installation. Dans ma vie tout nouveau projet commence par un livre. Un jour, j'ai acheté le "guide du charcutier traiteur" et j'ai découpé un cochon (j'ai mis 8 heures). Rassurez-vous cela s'est beaucoup amélioré depuis !

Tatiana, c'est un nez, une imagination culinaire et un doigté hors pair. C'est elle qui a mis au point toutes les recettes de charcuterie que l'on propose depuis douze ans. Il a bien fallu un jour qu'un produit rappelle son origine: c'est "la fameuse" saucisse à la roumaine originaire de l'ouest de la roumanie près de la frontière hongroise.

Il est temps de vous parler de nos réalisations !

Porcelets 2 1024x682
Dsc 6831
Dsc 6799
Porcelets 1 1024x682

Nos produits  sont tous issus de notre élevage sur paille en bâtiment semi ouvert (3 côtés) puis élaborés dans notre laboratoire de découpe et de transformation. Nous n'utilisons que des épices et aromates bio de notre partenaire Arcadie et du sel d'un copain paludier du Marais de Bourgneuf labellisé Nature et Progrès (sans anti-mottant). Les nitrates et nitrites n'ont pas le droit de citer chez nous: le jambon est blanc-gris pas rose !

Nous les mettons sous-vide avant de vous les expédier par notre partenaire Chronofresh garantissant ainsi les meilleures conditions d'hygiène et qu'il n'y aura pas de rupture de la chaîne du froid jusqu'à votre domicile.

Vous avez la possibilité de retirer les produits commandés sur nos marchés le vendredi de 16 à 19 heures à Feuillé commune de  la Chapelle Launay , le samedi matin à Trentemoult commune de Rezé ou à la ferme le samedi de 10h00 à midi  sans frais d'envoi bien évidemment.

Le paiement s'effectue par carte à la commande avec notre partenaire Payplug (transfert sécurisé). Vous pouvez également régler par virement bancaire ou nous adresser un chèque.

Bonne commande et surtout régalez-vous avec nos produits.

Tatiana et Michel